Kuchnia Polska

Kuchnia polska PWE jest obecna w polskich domach i polskich księgarniach na całym świecie od ponad 50 lat. Fenomen jej popularności należy tłumaczyć tym, że nie jest to zwykła książka kucharska, zawiera bowiem nie tylko doskonałe i sprawdzone przepisy na dania współczesne i tradycyjne, proste i wyrafinowane, opracowane na podstawie najnowszej wiedzy o zdrowym odżywianiu przy współudziale pracowników Instytutu Żywności i Żywienia ale także wiadomości na temat zasad: racjonalnego żywienia, nakrywania do stołu, podawania potraw, zachowania przy stole, żywienia dietetycznego (wraz z przepisami!). 

Ważne, że każdy przepis ma podaną jego wartość energetyczną (w kcal). Książka pomoże Państwu odkryć na nowo przysmaki polskiej kuchni, a wspaniałe zdjęcia pobudzą wyobraźnię i apetyt.


Liczba stron 736
Rok i miejsce wydania 2005 Warszawa
Wydanie XLVII
Oprawa twarda


Spis treści

Od Wydawcy
Prawidłowe żywienie
Składniki żywności
Składniki odżywcze
Składniki balastowe
Co i kiedy jeść
Kultura stołu
Nakrycia stołowe
Elementarz nakrywania stołu
Podawanie potraw
Podawanie napojów
Zachowanie przy stole
Żywienie dietetyczne
Zasady ogólne
Dieta nr 1 - Dieta bogatoresztkowa
Dieta nr 2 - Dieta łatwo strawna
Dieta nr 2a - Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu
Dieta nr 2b - Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających
wydzielanie soku żołądkowego
Dieta nr 3 - Diety o zmienionej konsystencji
Dieta nr 4 - Dieta ubogoenergetyczna
Dieta nr 5 - Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych
Dieta nr 6 - Dieta bogatobiałkowa
Dieta nr 7 - Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów
Dieta nr 8 - Dieta niskobiałkowa
Przystawki
Surówki i sałatki
Zupy i dodatki do zup
Sosy
Jaja, ser, mąka, kasze
Warzywa i grzyby
Ryby, raki i owoce morza
Potrawy z mięsa
Drób
Potrawy z dzikiego ptactwa i dziczyzny
Potrawy z grilla
Potrawy z kuchenki mikrofalowej
Potrawy wegetariańskie
Desery
Potrawy świąteczne
Ciasta i dodatki do ciast
Napoje
Alkohole sporządzane w domu
Przetwory
Przyprawy i zioła
Zamiana jednostek objętościowych na gramy

Skorowidz