The Art of the Restaurateur

149,00 zł
/ szt.

The Art of the Restaurateur is a compelling look behind the scenes at some of the world's best restaurants, and celebrates the complex but unsung art of the restaurateur. 

In his first ever book, acclaimed Financial Times restaurant critic (and former restaurateur) Nicholas Lander reveals everything you ever wanted to know about the highs and lows of the restaurant business, presenting the untold stories of the world's best restaurateurs, from luxurious Michelin-starred restaurants, to bustling neighbourhood bistros, to stylish fast-food cafes. 

Every story is fascinating, entertaining, and has something to tell about the creation of a successful restaurant, from finding the right location to deciding what kind of food to serve. Engaging, erudite and packed with insights, it's a must-read for anyone interested in food, and for anyone who's ever dreamed of opening a restaurant. 


Learn how Alan Yau lost control of Wagamama in a family feud and how Danny Meyer, with two hugely successful restaurants behind him (Union Square Café and Gramercy Tavern) opened Blue Smoke, a barbecue restaurant, without appreciating that all New Yorkers consider themselves barbecue experts, so they all thought he was doing everything wrong. Behind each of these successes is an equally dramatic story of something that went very badly wrong. When they got the tricky recipe right, they succeeded in creating some of the world’s landmark restaurants.

Covering subjects as diverse as finding the right location and the importance of getting the design right; to choosing the best chef and deciding what food to serve; to managing staff and dealing with difficult customers, every story is fascinating, different, and has something to tell about the creation of a successful restaurant. 


ABOUT THE AUTHOR

Having been a restaurateur himself (he owned L’Escargot in Soho during the 1980s), Nicholas Lander (b.1952) knows and appreciates the business. He has written The Restaurant Insider, the hugely popular restaurant column in the Financial Times, for the past 21 years, which has become a must-read for all restaurant-goers and professionals.

 

Kod produktu: 9780714864693
Autor: Nicholas Lander
ISBN: 978-0714864693
.
Strony: 352 strony
Phaidon
angielski
Format: 24.5 x 17.2 cm
Dodaj do listy życzeń Dodaj do porównania

Łatwy zwrot towaru

Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 14 dni możesz zwrócić ten towar bez podania przyczyny.
Pokaż szczegóły
14 dni na zwrot
Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 14 dni bez podania przyczyny.
Bez stresu i obaw
Dzięki integracji naszego sklepu z tanimi zwrotami Poczty Polskiej kupujesz bez stresu i obaw, że zwrot zakupionego towaru będzie problematyczny.
Prosty kreator zwrotów
Wszystkie zwroty w naszym sklepie obsługiwane są przez prosty kreator zwrotów, który daje możliwość odesłania do nas paczki zwrotnej.
Opinie użytkowników
Zapytaj o produkt:

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie do tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć na nie tak szybko, jak tylko będzie to możliwe.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel